Przygotuj się na wyjątkowy smak tej zimy z naszą świąteczną kawą Brrr Berry! 🍒❄️
Nazwa mówi wszystko – "Brrr" od zimna na dworze i "Berry" od soczystych owoców, które kryją się w tej niezwykłej kawie. Pochodząca z Indii, z regionu Ratnagiri, kawa ta łączy w sobie unikalną obróbkę aerobic fermentation, tworząc niepowtarzalny, orzeźwiający profil smakowy idealny na chłodne dni.
Dlaczego Brrr Berry?
❄️ Soczysta owocowość:
"Brrr Berry" zaskakuje nutami pomelo, które w połączeniu z lekką kwasowością przypominają smak świeżo zerwanych owoców. Dodatkowo wyczujesz w niej delikatną słodycz maślanych ciasteczek i subtelny after taste zielonej herbaty.
🌱 Uprawa z Indii – region Ratnagiri:
Kawa pochodzi z Ratnagiri, regionu w zachodnich Indiach, słynącego z idealnych warunków do uprawy kawy w subtropikalnym klimacie. Dzięki wulkanicznym glebom i odpowiedniej wysokości, kawa z tego regionu charakteryzuje się wyjątkową jakością i wyrazistym smakiem.
🔬 Obróbka aerobic fermentation:
Dzięki nowoczesnej obróbce aerobic fermentation, kawa zyskuje dodatkową głębię smaku, w której wyraźnie wyczuwalne są owocowe nuty oraz czystość profilu smakowego. W tym procesie ziarna są fermentowane w kontrolowanych warunkach, co pozwala na uzyskanie bardziej złożonych aromatów.
Idealna na zimowe dni
"Brrr Berry" to kawa, która wnosi świeżość i owocową lekkość, idealną na chłodne dni. Dobrze komponuje się w metodach przelewowych (Chemex, V60) oraz w espresso, oferując bogaty i zrównoważony smak, który rozgrzeje Cię w zimowe wieczory.
🍒 Pochodzenie: Indie, region Ratnagiri
❄️ Obróbka: Aerobic Fermentation
🍓 Profil smakowy: pomelo, maślane ciasteczka, zielona herbata
🎄 Idealna na: prezent świąteczny, zimowe wieczory, kawa do przelewowych metod i espresso
Brr Berry to idealny wybór na prezent świąteczny – elegancki, praktyczny, pełen smaku i aromatu, który wnosi ciepło i radość do każdego domu. Niezależnie od tego, czy obdarowujesz miłośnika kawy, czy osobę, która dopiero zaczyna swoją przygodę z tym napojem, kawa na pewno sprawi przyjemność!
Kawa ziarnista - Brr Berry | Świąteczny przelew i espresso
Kup dowolną kawę i przyrząd do parzenia 10% taniej
Rodzaj: 100% Arabika
Region: Ratnagiri
Obróbka: Aerobic Fermentation
Waga: 250g
Aerobic fermentation to nowoczesna i innowacyjna metoda obróbki kawy, która zyskuje coraz większą popularność wśród producentów kawy specialty na całym świecie. Polega ona na kontrolowanej fermentacji ziaren kawy w obecności tlenu, co pozwala na uzyskanie wyjątkowych, owocowych i złożonych nut smakowych. Ta technika jest stosowana głównie w produkcji kaw, które charakteryzują się bogatym, jasnym i wyrazistym profilem smakowym.
Jak działa obróbka aerobic fermentation?
-
Zbieranie owoców kawy:
Proces zaczyna się od zbioru dojrzałych owoców kawowca, które następnie są oczyszczane z nadmiaru miąższu i przygotowywane do fermentacji. -
Fermentacja w obecności tlenu:
Ziarna kawy, nadal pokryte cienką warstwą miąższu, są umieszczane w zbiornikach, gdzie zachodzi fermentacja. W przeciwieństwie do tradycyjnej fermentacji beztlenowej (gdzie brak tlenu jest kluczowy), w obróbce aerobic fermentation powietrze ma dostęp do ziaren przez całą fermentację. W ten sposób rozwijają się różne enzymy, które pozwalają na wydobycie z ziaren bogatych, owocowych aromatów. -
Kontrola temperatury i czasu:
Kluczem do sukcesu tej metody jest ścisła kontrola temperatury i czasu fermentacji. Zbyt długa fermentacja może prowadzić do niepożądanych smaków, a zbyt krótka może nie uwydatnić pełni owocowych nut. Dbałość o te szczegóły sprawia, że efekt końcowy jest wyjątkowy. -
Mycie i suszenie:
Po zakończeniu fermentacji, ziarna są dokładnie płukane i suszone. Suszenie może odbywać się na słońcu lub w suszarniach, ale dzięki precyzyjnemu procesowi fermentacji, kawa zyskuje wyjątkową czystość smaku.
Czym różni się od tradycyjnej obróbki?
W tradycyjnej obróbce mytej (washed), ziarna są oczyszczane z miąższu w sposób beztlenowy, co pozwala na uzyskanie czystszych, bardziej neutralnych smaków. Natomiast w aerobic fermentation fermentacja zachodzi w obecności tlenu, co wpływa na bardziej wyraziste, owocowe i złożone nuty smakowe, nadając kawie większą intensywność i świeżość.
Efekt na smak kawy
- Owocowość: Dzięki tlenowi w procesie fermentacji, kawa zyskuje bardziej wyraziste nuty owocowe, takie jak jagody, maliny, cytrusy, a nawet egzotyczne owoce tropikalne.
- Czystość smaku: Aerobic fermentation pozwala zachować czystość smaku i zwiększa klarowność profilu smakowego, dzięki precyzyjnej kontroli nad procesem.
- Złożoność: Kawa obrobiona tą metodą ma więcej warstw smakowych, dzięki czemu jest interesująca i pełna niuansów.
Dlaczego warto wybierać kawy z aerobic fermentation?
Kawy przetwarzane tą metodą charakteryzują się:
- Intensywnymi, owocowymi nutami – idealnymi dla tych, którzy szukają kawy o wyrazistej kwasowości i świeżości.
- Złożonością – bogaty profil smakowy z subtelnymi akcentami, które rozwijają się w filiżance.
- Czystością – perfekcyjna obróbka pozwala na zachowanie czystości smaku, bez zbędnych "podbitek" fermentacyjnych.
Metoda aerobic fermentation to idealny wybór dla miłośników kawy, którzy cenią nowe, ekscytujące smaki, w szczególności pełne owocowości, jasności i głębi.
-