Hej, ho.
Poznajcie przepisy z pierwszych eliminacji w palarni Grunt w Bielsko-Białej.
Na zaproszenie Wojtka przyjechaliśmy do Gruntu z aeropressami i powiem szczerze, że dawno nie bawiłam się tak fajnie i nie jadłam tak dobrze!
Jak będziecie w okolicach to koniecznie musicie ich odwiedzić!
Zwycięska trójka wygląda następująco:
1 miejsce w Bielsko-Białej Michał Hachuła
2 miejsce Marcin Gilarski
3 miejsce Natalia Skubiszewska
Michał
metoda: odwrócona
młynek: Kingrinder K6 ustawiony na 2.10
filtr: 2x standardowy, zmoczony
użyta kawa: 17g
Czajnik ustawiam na 96 stopni z podtrzymaniem temperatury.
Wsypuję kawę na tackę do 17g; odrzucam brzydkie ziarna i w razie potrzeby dorzucam do tych 17g
Zraszam kawę atomizerem o bardzo dużym rozrzucie - wykorzystałem taki do kwiatków :)
Mając gorącą wodę wlewam ją do Aero do 100g
0:00 - wsypuję kawę do wody i delikarnie ją "ubijam" mieszadłem z Aeropressu żeby dokładnie całą zmoczyć
0:30 - dolewam ok. 100g wody żeby na wadze dostać 220g
1:20 - zakładam sitko ze zmoczonymi filtrami i obracam Aero
1:30 - intensywny swirl przez 5 sekund do 1:35
2:00 - przeciskam tak żeby skończyć równo w 2:30
2:30 - koniec
Przed podaniem przelewam kilka razy pomiędzy naczyniami żeby zbić temperaturę.
Marcin
Ulubiony forumowy przepis. 17 gramów kawy zmielone na 30 klików w młynku c40. Namoczony filtr papierowy. Woda 92 stopnie. Do Aeropressu wlewam pierwszą część wody, przesypuję kawę - włączam stoper. Dolewam kolejną porcję wody uzyskując na wadze 237 gramów. Mieszam 3 razy.
Zakręcam Aeropress. Czekam do 1:00, odwracam i przeciskam do około 1:20.
Natalia
metoda: invert
woda: 83 stopnie
mielenie: 15 klików comandante
gramatura: 17g
1 filtr umieszczam w sitku i przelewam, wygrzewam aeropress, wlewam 60g wody, wsypuję kawę, włączam czas, mieszam energicznie do 0:10, czekam do 0:20, wlewam wodę do 220g, mieszam 15 razy, 1:00 obracam i wolno przeciskam do 2:00, przelewam kawę kilka razy aby ją napowietrzyć i ostudzić.
Kolejne eliminacje 25.05 w Kaferdam przy ul. Grobla 30 w Poznaniu, gości nas Guest Coffee Culture
A jak jeszcze się nie zapisałeś/aś to nie masz na co czekać tylko siup sprawdzaj gdzie jeszcze będziemy w tym roku:
Comments