Wietnamski phin - zaparzacz do kawy wietnamskiej to tradycyjne urządzenie, które charakteryzuje się niezwykłą prostotą
 
Składa się z czterech elementów (talerzyk-podstawka, sitko, kubeczek, pokrywka). W zależności od tego ile wsypie się do niego kawy, można regulować intensywność smaku. Przygotowana kawa za jego pomocą posiada niepowtarzalny aromat i smak.
 
Jak przygotować kawę po wietnamsku?
 
Na filiżankę do której wcześniej wlaliśmy trochę mleka skondesowanego stawiamy podstawkę, a na nią phina. Wsypujemy do niego 2-4 łyżeczki kawy, następnie kładziemy sitko oraz zalewamy wrzątkiem około 1/3 pojemności kubeczka. Jest to bardzo ważny krok, ponieważ powoduje on pęcznienie kawy i wydobywa jej aromat przed właściwym zaparzaniem. Po około 20 sekundach, gdy kawa wchłonie całość wody, wlewamy gorącą (lecz nie wrzącą) wodę aż do wypełnienia pojemniczka i przykrywamy go pokrywką. W tym czasie kawa zaczyna kapać do filiżanki. Pozostawiamy na kilka minut. Gdy kawa znajdzie się już w filiżance, należy ściągnąć zaparzacz.
 
Do zaparzenia za pomocą phina najlepiej nadawać będzie się: kawa wietnamska